Pagina personale di Bluaragosta

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Bluaragosta

Biografia:
Appassionata di informatica e cucina, quindi perchè non unirle? Ricercatrice da 30 anni di tutto quello che è di nicchia nella cucina e gastronomia.Amo tutto ciò che può essere innovativo o dimenticato. Odio i precotti, i preparati, i predigeriti, insomma tutti i pre, il mio motto é: dove non c'è manipolazione non c'è cuoco!
Specialità:
Salmone marinato svedese gravad lax
Livello di abilità in cucina:
Alta
Nome del blog:
Blu Aragosta
Indirizzo web del blog:
http://bluaragosta.blogspot.it
Descrizione del blog:
Un blog dove cerco di riportare a galla tecniche dimenticate, metodi della nonna, preparazioni particolari

Ricette inserite da Bluaragosta

Paccheri ripieni di pescatrice su letto di bufala con fondant di pomodori

Portata: Piatto Unico

Difficoltà: Bassa

Primo step: la coda di rospo. Step semplicissimo perché non dobbiamo fare altro che mettere un aglio intero (che poi toglieremo) una una padella, aggiungiamo ...

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Gamberoni al melone con perle di campari

Portata: Antipasti

Difficoltà: Bassa

Per prima cosa preparare le perle di campari. Lascio per una decina di minuti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. Metto in freezer una ciotolina ...

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Gnocchi di ricotta ripieni di agnello conditi con scarola

Portata: Altri primi , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Un velo d’olio in una pentola e facciamo cuocere per circa una decina di minuti le costine. Si cuociono in fretta, le ho solo aromatizzate con ...

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Cremini ai tre cioccolati

Portata: Altri Dolci , dolci

Difficoltà: Bassa

Quando abbiamo temprato e sciolto bene il cioccolato come descritto poco sopra, a questo punto aggiungiamo la pasta di nocciole. Mescoliamo bene bene ...

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Eclairs panna e cioccolato con frutti di bosco e succo d’acero

Portata: Altri Dolci , dolci

Difficoltà: Media

La ricetta degli éclairs, cioè la classica e normale pâte à choux che ho messo fra gli ingredienti, è la mia ricetta collaudata ormai da…non ...

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Il danubio

Portata: Torte Salate

Difficoltà: Media

Iniziamo preparando l’impasto. Questa è la dose per un bel Danubio grande, per farlo come quello della foto, di una quindicina di panini circa, ...

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Fagottini tomini e prosciutto

Portata: Piatto Unico

Difficoltà: Bassa

Intanto accendiamo il forno, e lo portiamo a 180/200°. Mentre aspettiamo che si scalda con una mandolina affettiamo finemente le cipolle, ce ne devono ...

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Gamberoni su crema di patate viola con scalogni glassati all’aceto balsamico

Portata: Pesce , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Peliamo gli scalogni e facciamoli sgorgare in una ciotola con acqua fredda per cinque minuti. Che vuol dire “sgorgare”? Vuol dire lasciare ...

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Timballo di gnocchi soffiati alla parigina

Portata: Altri primi , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Iniziamo preparando la pasta per gli gnocchi: latte, olio, sale e noce moscata in un pentolino sul fuoco. Appena bolle, versiamo in una botta sola la ...

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Gnocchi di olive taggiasche con fonduta di parmigiano e zucchine

Portata: Altri primi , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Facciamo l’impasto degli gnocchi. Prima tritiamo le olive denocciolate, devono risultare quasi una crema ma se rimane qualche pezzettino più ...

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