Pagina personale di Chef Fred

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Chef Fred

Biografia:
Sono uno cuoco francese, che per amore, oltre dieci anni fa, si è trasferito in Italia. Mi piace l'idea di riuscire a coniugare i pregi delle due cucine migliori al mondo!
Specialità:
Inserisci il nome del piatto che consideri il tuo punto d'orgoglio
Livello di abilità in cucina:
Alta
Nome del blog:
Uno Chef per Amico
Indirizzo web del blog:
http://www.chefamico.blogspot.it/
Descrizione del blog:

Ricette inserite da Chef Fred

Calamarati alle vongole e zucchine, bottarga e colatura di alici

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Bassa

Fate cuocere l’acqua salata e buttate la pasta. Lavate e tagliate a dadini la zucchina. In una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio ...

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Risotto agli asparagi con zafferano e cuore di burrata

Portata: Primi Piatti , Riso e Risotti

Difficoltà: Media

Preparate 3 litri di brodo vegetale, utilizzando il sedano, un porro, la cipolla e le carote pelate e lasciate bollire per circa un’ora. Tagliate ...

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Arrosto Orloff

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Alta

Fate scaldare a fiamma bassa l’olio e i 50 grammi di burro in una piccola casseruola e quando cominceranno a soffriggere, unite le carote tagliate ...

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Lasagne di crespelle di patate e funghi

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Media

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Couscous di kamut e zuppa di ceci con fiori di zucchine in tempura

Portata: Primi Piatti

Difficoltà: Alta

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Filetto di manzo ai tre pepi e limone

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Pulire e tagliare a fette da gr 180 il filetto di manzo. In una terrina versate l’olio extravergine d’oliva sino a coprirne tutta la superficie. ...

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Lasagne in salsa di nocciole e trevisana tardiva

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Media

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Granita di cocomero e lamponi

Portata: dolci , Gelati e Semifreddi

Difficoltà: Media

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Torta salata stracchino e rucola

Portata: Torte Salate

Difficoltà: Bassa

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Gnocchetti sardi al profumo del mediterraneo

Portata: Pasta , Pesce , Primi Piatti

Difficoltà: Bassa

In una pentola di acqua bollente salata cuocere al dente gli gnocchetti. Nel frattempo in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio di ...

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