Pagina personale di claudio

Guru

claudio

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Specialità:
Speghetti Stregati
Livello di abilità in cucina:
Media

Ricette inserite da claudio

Spaghetti caviale e vodka

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Bassa

Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fare sciogliere il burro in una capiente padella, versare il bicchierino di vodka e ...

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Fichi secchi al cioccolato

Portata: Altri Dolci , dolci , Ricette di Natale e Capodanno

Difficoltà: Media

In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tagliate i fichi e introducete in ognuno di essi una mandorla tostata. Chiudeteli bene con le ...

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Tiella di patate, riso e cozze

Portata: Altri primi , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Lavare ben bene le cozze sotto acqua corrente, strofinando i gusci con una retina di acciaio ed aprirle a mezzo guscio con l’apposito coltello ...

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Orecchiette alle cime di rapa

Portata: Pasta , Primi Piatti , Verdure

Difficoltà: Media

Mondate le cime di rapa e lavatele piu’ volte in acqua corrente. Raschiate le acciughe, sciacquatele rapidamente quindi asciugatele e dividetele ...

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Orecchiette e ragù alla barese

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Tagliate a pezzetti la carne di maiale, di agnello e di manzo; sbriciolate la salsiccia, quindi mondate e affettate ad anelli sottili la cipolla.
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Riso rosso alle rose

Portata: Primi Piatti , Riso e Risotti

Difficoltà: Media

Prendere due belle rose bianche, tagliare il gambo per una lunghezza di una decina di centimetri. Sciacquarle accuratamente e farle scolare per bene. ...

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Coniglio alle olive verdi

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Media

Preparare un soffritto con mezza cipolla piccola, una carota ed un gambo di sedano in olio extravergine d’oliva. Aggiungere il coniglio tagliato ...

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Passato di ceci con farro e rosmarino

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Mettere a bagno i ceci ed il farro per una notte. Scolare il tutto e cuocere in una pentola coperta con l’aggiunta di acqua leggermente salata ...

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Crema di piselli e lattuga

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Frullare i piselli, la carota, la lattuga ed il prezzemolo. Versare tutto in un tegame, mettere sul fuoco e coprire con un litro di brodo. Fare cuocere ...

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Zuppa di lenticchie

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Fare un trito di cipolla, aglio, sedano e prezzemolo e fare soffriggere per qualche secondo in olio. Aggiungere dell’acqua e le lenticchie (precedentemente ...

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