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claudio

Biografia:
Specialità:
Speghetti Stregati
Livello di abilità in cucina:
Media

Ricette inserite da claudio

Riso rosso alle rose

Portata: Primi Piatti , Riso e Risotti

Difficoltà: Media

Prendere due belle rose bianche, tagliare il gambo per una lunghezza di una decina di centimetri. Sciacquarle accuratamente e farle scolare per bene. ...

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Coniglio alle olive verdi

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Media

Preparare un soffritto con mezza cipolla piccola, una carota ed un gambo di sedano in olio extravergine d’oliva. Aggiungere il coniglio tagliato ...

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Passato di ceci con farro e rosmarino

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Mettere a bagno i ceci ed il farro per una notte. Scolare il tutto e cuocere in una pentola coperta con l’aggiunta di acqua leggermente salata ...

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Crema di piselli e lattuga

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Frullare i piselli, la carota, la lattuga ed il prezzemolo. Versare tutto in un tegame, mettere sul fuoco e coprire con un litro di brodo. Fare cuocere ...

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Zuppa di lenticchie

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Fare un trito di cipolla, aglio, sedano e prezzemolo e fare soffriggere per qualche secondo in olio. Aggiungere dell’acqua e le lenticchie (precedentemente ...

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Spezzatino di coniglio ai funghi

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Fare saltare in padella un filo d’olio un pizzico di sale ed un pezzetto di peperoncino. Unire il coniglio a pezzi, fare rosolare ed aromatizzare ...

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Risotto alla birra rossa col pecorino

Portata: Primi Piatti , Riso e Risotti

Difficoltà: Media

Lavare e tagliare a metà le pere eliminando il torso e cuocere al vapore per 20 minuti. Mantecatele bene col burro e con un po’ di pepe macinato ...

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Filetto al pepe verde express

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Media

Passare i filetti da ambo i lati nel pepe macinato grossolanamente. Passarli in una padella antiaderente molto calda con una noce di burro (un minuto ...

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Risotto alla zucca

Portata: Primi Piatti , Riso e Risotti

Difficoltà: Media

Fare soffriggere cipolla, sedano e carota tritata in una padella antiaderente in un filo d’olio. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e continuare ...

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Stufato di manzo alla mia maniera

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Media

Togliete il grasso alla carne. In una casseruola, rosolate il grasso tolto alla carne, aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva, la cipolla tritata ...

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