Pagina personale di I pranzi del Sabato

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I pranzi del Sabato

Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.
Specialità:
Mi piace mettere le mani in pasta, friggere e soffriggere e preparare dolci e salati, tradizionali e innovativi, semplici e complicati...
Livello di abilità in cucina:
Alta
Nome del blog:
I pranzi del Sabato e altre ricette
Indirizzo web del blog:
http://ipranzidelsabato.blogspot.it/
Descrizione del blog:
Raccontare una storia prendendoci gusto... ricette, consigli e tradizioni alimentari di una famiglia italiana.

Ricette inserite da I pranzi del Sabato

Ravioli di asparagi con salsa all’uovo

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Fai bollire il mazzetto d’asparagi, tenendolo legato, in acqua salata ed addolcita da un cucchiaino di zucchero per circa 15 o 20 minuti e comunque ...

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Tagliatelle con carciofi e bottarga

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Bassa

Monda i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliali circa a metà per eliminare le spine ed ottenere un bel cuore composto soltanto da foglie tenere. ...

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Panadas desnudas

Portata: Antipasti

Difficoltà: Media

Monda i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliandoli circa a metà per eliminare le spine ed ottenere un bel cuore composto soltanto da foglie ...

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Pizza!

Portata: Pizza e Focacce

Difficoltà: Bassa

Metti sul fondo di una capiente ciotola 1 pizzico di sale, aggiungi le farine, fai un fossetto e metti l’olio. Il sale va messo sul fondo perché ...

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Budino al cioccolato, arancia e rum, ricoperto al caramello con crumble di amaretti e panna

Portata: dolci , dolci al cucchiaio

Difficoltà: Bassa

Prepara il caramello mettendo 4 cucchiai di zucchero e due cucchiai d’acqua in un tegamino e mescola, metti sul fuoco a calore molto moderato ...

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Mezzalune al cavolfiore

Portata: Antipasti

Difficoltà: Alta

Pulisci il cavolfiore privandolo delle foglie esterne e stacca dal tronco centrale – che scarterai – i vari bouquet che compongono la pianta. ...

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Pasta e fagioli al rosmarino e pomodori secchi

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Metti i fagioli a bagno in acqua tiepida dalla sera prima. Falli bollire in abbondante acqua senza sale, unisci un mazzetto composto da carota, sedano ...

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Cheesecake

Portata: dolci , Torte

Difficoltà: Media

Usando un mixer con le lame da taglio sminuzza i biscotti ed amalgamali con il burro che avrai precedentemente fuso a bagnomaria o con pochi secondi ...

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Pasta alla Norma

Portata: Pasta , Primi Piatti , Verdure

Difficoltà: Bassa

Sbuccia la melanzana e tagliala a tocchetti di circa 1,5 cm per lato. Disponi i tocchetti in un colapasta, condiscili con un bel po’ di sale e ...

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Strudel di mele

Portata: Altri Dolci , dolci

Difficoltà: Bassa

Metti in una terrina la farina, il sale e l’olio e mescola bene con un cucchiaio. Sempre mescolando, aggiungi pian piano l’acqua sino ad ...

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