Pagina personale di I pranzi del Sabato

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I pranzi del Sabato

Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.
Specialità:
Mi piace mettere le mani in pasta, friggere e soffriggere e preparare dolci e salati, tradizionali e innovativi, semplici e complicati...
Livello di abilità in cucina:
Alta
Nome del blog:
I pranzi del Sabato e altre ricette
Indirizzo web del blog:
http://ipranzidelsabato.blogspot.it/
Descrizione del blog:
Raccontare una storia prendendoci gusto... ricette, consigli e tradizioni alimentari di una famiglia italiana.

Ricette inserite da I pranzi del Sabato

Torta di ciliegie della Foresta Nera

Portata: dolci , Torte

Difficoltà: Alta

Separa gli albumi dai tuorli e disponi questi ultimi in una terrina capiente insieme allo zucchero ed all’acqua. Con le fruste elettriche monta ...

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Zuppa di finocchietti selvatici

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Affetta i gambi di finocchietto e la cipolla e falli soffriggere nell’olio, quando la cipolla sarà appassita aggiungi il brodo e lascia cuocere, ...

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Polpettone farcito

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Media

Metti il macinato in una terrina e condiscilo con 3 uova, il pane grattugiato, il parmigiano, la noce moscata, il prezzemolo ed il sale (poco, perché ...

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Crostatine alle fragola

Portata: Altri Dolci , dolci

Difficoltà: Media

Stendi la pasta frolla con un matterello in uno spessore di circa 4 mm, ritaglia dei dischi di pasta di circa 12 cm di diametro e sistemali per bene ...

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Rosticciata tirolese

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Lessa a metà cottura le patate intere con la buccia, sbucciale e tagliale a rondelle. Spella la salsiccia e tagliala in piccoli tocchetti, taglia a ...

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Besciamella

Portata: Altre preparazioni , Preparati di base

Difficoltà: Bassa

in un tegamino fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e falla appena dorare sempre rimestando. Versa il latte poco alla volta, aspetta che prenda ...

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Scaloppine di maiale alla Vernaccia

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Taglia l’arista a fette non troppo sottili e passale nel pane grattugiato pressando con le mani in modo che aderisca per bene. ...

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Panadas

Portata: Antipasti

Difficoltà: Alta

Taglia la carne ed il grasso di agnello a pezzettini piccolissimi ed unisci il finocchietto, l’aglio ed il pomodoro secco anch’essi tagliati ...

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Filetti di merluzzo con capperi e olive nere

Portata: Pesce , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Lascia scongelare per circa ½ ora i filetti di merluzzo poi tagliali in grossi pezzi. In una padella antiaderente fai scaldare l’olio e rosola ...

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Profiterole

Portata: dolci , dolci al cucchiaio

Difficoltà: Alta

Fai bollire l’acqua, aggiungi il burro e mescola finché sia ben sciolto. Togli dal fuoco e butta dentro la farina mescolando energicamente, rimetti ...

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