Pagina personale di I pranzi del Sabato

Blog

I pranzi del Sabato

Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.
Specialità:
Mi piace mettere le mani in pasta, friggere e soffriggere e preparare dolci e salati, tradizionali e innovativi, semplici e complicati...
Livello di abilità in cucina:
Alta
Nome del blog:
I pranzi del Sabato e altre ricette
Indirizzo web del blog:
http://ipranzidelsabato.blogspot.it/
Descrizione del blog:
Raccontare una storia prendendoci gusto... ricette, consigli e tradizioni alimentari di una famiglia italiana.

Ricette inserite da I pranzi del Sabato

Ricottine

Portata: Primi Piatti

Difficoltà: Bassa

Taglia la cipolla a fettine sottili e soffriggila nell’olio facendola appassire senza che si bruci, aggiungi i pomodori, aggiusta di sale e lascia ...

Vai alla ricetta

Mezze penne con zucchine e salmone

Portata: Pasta , Pesce , Primi Piatti , Verdure

Difficoltà: Bassa

Taglia le zucchine a rondelle, mettile in uno scolapasta con il sale e lasciale qualche minuto in modo che tirino fuori l’acqua di vegetazione, ...

Vai alla ricetta

Formagelle

Portata: Altri Dolci , dolci

Difficoltà: Alta

Stendi la pasta violata in una sfoglia piuttosto sottile (se usi la macchina regolala alla penultima tacca o posizione 4 per il passaggio finale) e ...

Vai alla ricetta

Torta di mele

Portata: dolci , Torte

Difficoltà: Media

Sbuccia le mele e tagliale ciascuna in 8 spicchi eliminando il torsolo, mettile in un piatto, irrorale col limone e cospargile di zucchero e cannella. ...

Vai alla ricetta

Spaghetti al chiaro di luna

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Bassa

In una padella antiaderente fai scaldare l’olio e soffriggi lo spicchi d’aglio schiacciato, levalo quando è appena dorato e spegni il fuoco. ...

Vai alla ricetta

Fagottini di pollo alle erbe mediterranee

Portata: Carne , Secondi Piatti

Difficoltà: Bassa

Taglia il pollo a fette sottili e, sopra ciascuna fetta, disponi una fettina di pancetta ed una di formaggio, arrotola e chiudi con uno stuzzicadenti. ...

Vai alla ricetta

Minestra di lenticchie e finocchietto

Portata: Primi Piatti , Zuppe e Minestre

Difficoltà: Bassa

Metti le lenticchie in abbondante acqua senza sale, unisci un mazzetto composto da carota, sedano e cipolla legati insieme e lascia cuocere a fuoco ...

Vai alla ricetta

Gnocchetti sardi alla salsiccia

Portata: Pasta , Primi Piatti

Difficoltà: Media

Incidi per il lungo la pelle della salsiccia, sbucciala e tagliala a tocchetti. Fai scaldare l’olio in una padella e lascia soffriggere lo spicchio ...

Vai alla ricetta

Crème caramel

Portata: dolci , dolci al cucchiaio

Difficoltà: Media

Per prima cosa devi fare il caramello, e qui ti racconto per bene come faceva la mia mamma per ottenere un caramello perfetto in pochissimo tempo. Metti ...

Vai alla ricetta

Crostata di fichi

Portata: dolci , Torte

Difficoltà: Media

L’ideale per preparare la pasta frolla è lavorare nel mixer il burro ben freddo con la farina ed un pizzichino di sale. Otterrai un composto ...

Vai alla ricetta

Le categorie delle ricette