Falafel

La ricetta è stata inserita da Carlo

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

400 g di ceci
1 cipolla tritata
1 mazzetti di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo macinato
Olio per friggere
Sale e pepe qb

Preparazione:

30 minuti + 1 ora di riposo

Cottura:

10 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore (se volete potete anche prendere i ceci già cotti nei barattoli di vetro che si trovano al supermercato).
Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo. Lasciare riposare in frigo per un’ora.
Con il composto formare quindi delle polpette di medie dimensioni e dorarle nell’olio bollente, girandole dolcemente per evitare che si rompano. Quando le polpette saranno ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.
I falafel vanno serviti caldi o freddi su un letto di verdura oppure su del pane tostato con verdure e hummus.

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Ambizioso, concreto, sognatore!

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