Girelle di salmone

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Dosi per 8 persone

Ingredienti della ricetta:

400 gr. di salmone affumicato (a fettine)
200 gr. di ricotta
150 gr. di robiola
2 fogli di colla di pesce
3 o 4 cucchiai di erbe provenzali tritate
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

20 minuti + riposo in frigorifero

Cottura:

-

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Mettete a sciogliere a bagnomaria con un goccio d’acqua la colla di pesce e, nell’attesa che si sciolga, preparate la crema di formaggi alle erbe. Amalgamate in una ciotola la robiola con un filo d’olio, un pizzico di sale e del pepe in polvere. Aggiungete subito dopo la ricotta e il trito di erbette provenzali. Lavorate il composto fino a renderlo liscio e cremoso.
Una volta tiepida, prendete la colla di pesce e unitela ai formaggi. Amalgamate con cura e spalmate questa crema di formaggi sui filetti di salmone che andrete man mano ad arrotolare aiutandovi con fogli di pellicola da cucina.
Assicuratevi che gli involtini siano ben fermi nella pellicola, quindi lasciateli riposare in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, eliminate la pellicola e tagliate ogni involtino a simpatiche rondelle che andrete a disporre sul piatto di portata.

Occasione:

Natale e Capodanno Occasioni speciali

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

Amministratore

Biografia:
amo la cucina tipica italiana...ma come si fa a resistere alla salsa bbq americana?

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