Pomodori ripieni senza maionese

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Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

6 pomodori
1 scatola di tonno sott'olio 160 gr.
3-4 filetti di acciughe sott'olio
2 uova sode
4-5 cucchiai di salsa di pomodoro
La mollica di un panino raffermo (tipo casereccio)
Poco aceto di vino rosso
1 manciata abbondante di foglie di prezzemolo
1/2 spicchio di aglio

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

-

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Tagliate a metà i pomodori e svuotateli della polpa. Poneteli rovesciati in un piatto dopo averli salati leggermente e fateli riposare (perderanno l’acqua di vegetazione).
Spezzettate il pane raffermo (meglio un pane di tipo casereccio) e bagnatelo con dell’aceto di vino rosso.
Sbucciate le uova sode e dividete il tuorlo dall’albume, che dovrete tenere da parte. Tritate a mano il prezzemolo, i filetti di acciuga, il tonno sgocciolato, i tuorli d’uovo sodo e il pane ben strizzato.
Raccogliete tutto in una ciotola, aggiungete l’albume che avrete schiacciato grossolanamente con una forchetta, lo spicchio di aglio spremuto, 4-5 cucchiai di salsa di pomodoro (magari quella fatta in casa) e ammorbidite il tutto con un poco di olio evo.
Riempite i pomodori e serviteli sia come antipasto che come secondo piatto estivo.

Stagione:

Estate

Autore

Guru

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Note
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