Zuppetta di cozze

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

2 kg di cozze
4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di peperoncino
300 gr circa di polpa di pomodoro
½ bicchierino di Vernaccia
Sale q.b.
Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

10 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Pulisci per bene le cozze, tira via il bisso (è il filamento che fuoriesce dalle valve), butta via quelle aperte o rotte che potrebbero essere morte, con un coltello o con una paglietta d’acciaio raschia via tutte le incrostazioni dalle valve e risciacquale bene sotto l’acqua corrente …continua a leggere la ricetta del food-blogger

 

Vino consigliato:

Nuragus

Stagione:

Estate

Autore

Blog

Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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Note
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