Insalata di asparagi

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

400 gr di asparagi
150 gr di prosciutto crudo
8 pomodori secchi sott’olio
Scaglie di Parmigiano q.b.
Una ventina di olive nere taggiasche
2 cucchiai di capperi sott’aceto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio d’aceto di mele (o di vino ma bianco)
Sale q.b.

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

10 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Lavate gli asparagi, eliminate la parte legnosa e fateli cuocere a vapore per 5 minuti. Lasciateli raffreddare e tagliateli in diagonale. Tagliate a striscioline i pomodori secchi e a pezzetti il prosciutto crudo …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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