Patate mille spezie (Dum Aloo)

La ricetta è stata inserita da saramartina

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

6 patate grandi (o 10 piccole)
2 cipolle gialle
2 pezzetti di zenzero fresco
2 spicchi di aglio (anche tre se vi piace il sapore)
2 peperoncini rossi secchi (anche qui abbondate se reggete bene il piccante)
4 cucchiai di mandorle tritate
3 chiodi di garofano
4 cardamomi
1 stecca cannella
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 tazza di passata di pomodoro
1 lattina piccola di latte di cocco
1 cucchiaio di garam masala (reperibile nei negozi etnici)
Olio
Uvetta quanto basta (se vi piace)
Coriandolo o prezzemolo per guarnire

Preparazione:

5 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Sbucciate le patate e tagliatele a dadi di medie dimensioni (non devono essere troppo piccoli). Mettetele in una bacinella con dell’acqua per circa una mezz’ora. Tritate su un tagliere lo zenzero, il peperoncino e l’aglio. Devono essere tritati finemente, quasi ad assumere l’aspetto di una pasta (eventualmente aiutatevi con un mixer) …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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