Budino al cioccolato, arancia e rum, ricoperto al caramello con crumble di amaretti e panna

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 8 persone

Ingredienti della ricetta:

7 uova
600 ml di latte
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
7 cucchiai di zucchero
4 per il caramello
Scorza grattugiata di un'arancia non trattata
1 cucchiaio di rum
3 o 4 amaretti secchi
1 noce di burro
100 ml di panna montata

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

45 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Prepara il caramello mettendo 4 cucchiai di zucchero e due cucchiai d’acqua in un tegamino e mescola, metti sul fuoco a calore molto moderato e non mischiare più sino a quando lo zucchero prende un bel colore ambrato …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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