Cheesecake

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 8 persone

Ingredienti della ricetta:

200 gr di biscotti Digestive
3 uova
100 gr di burro
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
Scorza grattugiata di limone

Preparazione:

1 ora

Cottura:

45 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Usando un mixer con le lame da taglio sminuzza i biscotti ed amalgamali con il burro che avrai precedentemente fuso a bagnomaria o con pochi secondi di microonde. Fodera con carta da forno una teglia a cerchio apribile, tagliando un cerchio per il fondo ed una striscia per il bordo, per tenerli fermi usa un po’ di burro spalmato come “collante” …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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