Pan di spagna all’arancia Ribera stampato, farcito con crema al pistacchio

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Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la glassa:
35 gr di farina 00
35 gr di acqua
5 gr di albume in polvere (al posto di acqua e albume in polvere si possono usare 40 gr di albumi)
35 gr di zucchero a velo
35 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
Colorante verde in polvere
Glitter alimentari azzurri in polvere

Per il pan di spagna:
4 uova
100 gr di zucchero
100 gr di farina 00
Un pizzico di sale
La buccia grattugiata di 1 arancia (io varietà Ribera)

Preparazione:

1 ora

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Alta
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Preparazione della ricetta

Questa ricetta è stata inserita dal blog “Nuvole di farina”, per la preparazione cliccare sul seguente link –> Pan di spagna all’arancia Ribera stampato, farcito con crema al pistacchio

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Ricette di grandi chef riadattati alla "comune" dispensa, ricette tradizionali

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