Pan di Spagna lievitato all’acqua di rose, glassato al tè verde

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Dosi per 8 persone

Ingredienti della ricetta:

Per il pan di Spagna lievitato:
5 uova biologiche
300 gr di zucchero semolato
300 gr di farina di grano tenero
5 gr di lievito in polvere per dolci
1/2 limone bio

Per la farcitura:
250 ml di latte bio
30 gr di farina di mandorle
20 gr di amido di mais (maizena)
40 gr di zucchero semolato
30 gr di burro bio da panna centrifugata
2 tuorli bio

Per la glassa al tè verde:
375 gr di zucchero a velo
Infuso al tè verde q.b. a creare un composto liscio, tale da velare il cucchiaio e ottenuto mettendo 1 bustina di tè in acqua bollente

Per la bagna:
Acqua di rose alimentare bio

Per la decorazione:
Granella di pistacchi di Bronte q.b.
Fiori di malva q.b.
Confettini di zucchero argentati
Cioccolato fondente al 70%, grattugiato grossolanamente

Preparazione:

50 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Alta
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Preparazione della ricetta

Con la planetaria o con uno sbattitore elettrico, montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero e i rossi con l’altra metà di zucchero. Amalgamare i due composti, con delicatezza, fra di loro e poi, unirvi tutti gli altri ingredienti, compreso il lievito setacciato e il succo del limone. Versare in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti …continua a leggere la ricetta del food-blogger

Vino consigliato:

sauvignon bianco

Occasione:

Natale e Capodanno Pasqua Halloween Carnevale San Valentino Occasioni speciali

Adatta anche per:

Vegetariani

Stagione:

Autunno Inverno Primavera Estate

Autore

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Biografia:
Appassionata di cucina, adoro creare ricette golose. Amo le materie prime naturali, possibilmente a km 0 e spaziare dalla tradizione all'innovazione. Adoro curare i particolari e vedere il sorriso soddisfatto di chi assaggia i miei piatti.

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