Strudel di mele

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la pasta:
130 gr di farina 00
1 uovo
1 cucchiaio di olio EVO
1 pizzico di sale
30 ml di acqua (circa)

Per il ripieno:
3 mele renette
3 cucchiai colmi di zucchero
2 o 3 cucchiai di uva passa
1 bicchierino di rum
3 cucchiai di mandorle sgusciate ma con la pellicina
1 tazza di pane grattugiato
Burro q.b.
Cannella q.b.
Scorza e succo di limone

Preparazione:

30 minuti + 30 minuti di riposo della pasta

Cottura:

40 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Metti in una terrina la farina, il sale e l’olio e mescola bene con un cucchiaio. Sempre mescolando, aggiungi pian piano l’acqua sino ad ottenere un impasto elastico e piuttosto morbido …continua a leggere la ricetta del food-blogger

 

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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