Torta mele e more

La ricetta è stata inserita da Sara

Dosi per 8 persone

Ingredienti della ricetta:

180 g di farina
120 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di lievito per dolci
4 mele rosse dolci
250 g di more
120 g di burro
Pangrattato q.b.
Un pizzico di sale

Preparazione:

20 minuti + 1 ora di riposo

Cottura:

45 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Montare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con 100 g di zucchero, incorporarvi l’uovo sbattuto e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale poco per volta. Impastare il tempo di mettere insieme gli ingredienti, formare una palla e metterla in frigo per circa un’ora.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e cuocerle a fiamma viva in una casseruola con lo zucchero rimasto e 100 ml d’acqua per circa 5 minuti. Lasciarle intiepidire.
Tirare fuori dal frigo la pasta frolla e dividerla in due parti (di cui una leggermente più grossa) e stenderle in due dischi di circa 3 mm di spessore. Rivestire con il disco più grande di frolla uno stampo da 24 cm di diametro precedentemente imburrato. Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta e cospargere il fondo con del pangrattato che servirà per assorbire i liquidi che si produrranno durante la cottura. Versare nel guscio di frolla le mele, stenderle su tutta la superficie e unire le more pigiandole dentro le mele.
Chiudere il tutto con il secondo disco di pasta frolla facendo attenzione a sigillare bene i bordi e praticare delle piccole incisioni in superficie. Cuocere a 180° per 40-45 min, fare raffreddare e a piacere spolverare con zucchero a velo.

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

Chef de Cuisine

Biografia:
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene se non ha mangiato bene.

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