Pizza alla parmigiana

La ricetta è stata inserita da Giovanna

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la pizza:
450 g farina 0
100 g semola di grano duro rimacinata
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
300 ml acqua
1/2 tazzina da caffè di olio extravergine

Per il condimento:
1 melanzana
Olio per friggere
250 g salsa di pomodoro
Origano
Basilico a pezzetti
Grana grattugiato

Preparazione:

10 minuti + il tempo della lievitazione

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Su un piano di lavoro lavorate la farina con tutti gli ingredienti avendo cura di non far unire il lievito con il sale. Impastate energeticamente e formate un composto morbido ed elastico. Mettete a lievitare per almeno tre ore. L’impasto viene ancor più buono se impastate la sera dimezzando il lievito e lasciate riposare tutta la notte …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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