Zuppa rustica

La ricetta è stata inserita da LIVIA

Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

1 mazzetto di foglie di cavolo nero
1 carota
1 gambo sedano
1 scalogno
3 patate medie
1 zucchina
1 confezione di fagioli cannellini precotti
Brodo vegetale
3-4 fette di pane casereccio raffermo
30 gr. di burro
50 gr. di formaggio Fontal
Reggiano grattugiato
Olio evo
Pepe q.b.

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

40 minuti

Difficoltà:

Bassa
  • Ricettario

    FavoriteLoadingAggiungi al ricettario

  • Stampa
  • E-Mail
  • RSS

Preparazione della ricetta

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in 4 cucchiai di olio e 2 di acqua. Riducete in dadolata la carota, il sedano, la zucchina, le patate; eliminate la costa centrale delle foglie di cavolo nero e tagliuzzatele finemente.
Aggiungete allo scalogno tutte le verdure e lasciate stufare qualche minuto, coprite con brodo vegetale bollente e lasciate cuocere per circa 20 minuti (utilizzate, se potete, una pentola di coccio), aggiungete i fagioli cannellini scolati del liquido e terminate la cottura.
In un altro tegame di terracotta sistemate le fette di pane raffermo, distribuiteci sopra il burro ridotto a pezzetti e il formaggio (Fontal) grattugiato con la grattugia con fori grandi.
Versateci sopra la zuppa bollente (che dovrà risultare abbastanza densa), cospargete di parmigiano, aggiungete una macinata di pepe e gratinate in forno per una decina di minuti. Lasciate riposare la zuppa per una decina di minuti e servite.

Adatta anche per:

Vegetariani

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

Guru

Commenti alla ricetta

Commenti Da Facebook


Ancora nessun commento direttamente sul sito .

Non è possibile inserire i commenti.

Note
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Le categorie delle ricette