Pane di semola con olive verdi e lievito madre

La ricetta è stata inserita da mantgra

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

500 gr di semola rimacinata di grano duro
180 gr di lievito madre rigenerato
1 cucchiaino di malto d’orzo (o di miele)
300 ml di latte
5 gr di sale (le olive sono già sapide, quindi bisogna aggiungere poco sale)
100 gr di olive verdi snocciolate in salamoia
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

40 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Scaldate il latte a 35°C e scioglieteci il lievito madre e il cucchiaino di malto aggiungete lentamente la semola e amalgamate bene, quando l’impasto risulta un po’ solido, versatelo sulla spianatoia, aggiungete la rimanente semola e impastate bene, allargate l’impasto, distribuite il sale, versate l’olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, elastico ed asciutto (circa 15 minuti)…continua a leggere la ricetta del food-blogger

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