Pizza!

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

150 gr di semola rimacinata di grano duro
100 gr di farina 0 o Manitoba
150 gr di acqua tiepida
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
1 pizzico di sale
¼ di panetto di lievito di birra fresco (6 gr)
1 cucchiaino di zucchero
1 ciotola di pomodori pelati tritati finemente
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
1 pizzico di sale
2 mozzarelle

Preparazione:

20 minuti + 3 ore di lievitazione

Cottura:

15 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Metti sul fondo di una capiente ciotola 1 pizzico di sale, aggiungi le farine, fai un fossetto e metti l’olio. Il sale va messo sul fondo perché non deve entrare a contatto diretto con il lievito che altrimenti “morirebbe”. Sciogli il lievito di birra nell’acqua leggermente intiepidita e zuccherata …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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