Crema pasticcera

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Dosi per 8 persone

Ingredienti della ricetta:

Per un litro di crema:
6 tuorli freschi
200 gr. zucchero
1/2 stecca di vaniglia
La buccia di 1 limone non trattato
Un pizzico di sale
750 ml. latte
50 gr. farina setacciata

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

15 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Mettete a scaldare il latte con la buccia di limone e la parte interna della vaniglia. Sbattete i tuorli con il pizzico di sale e lo zucchero fino a renderle spumose e gonfie.
Aggiungere la farina setacciata e poco alla volta, sempre girando energicamente, il latte caldo.
Rimettete tutto sul fuoco e portate quasi fino ad ebollizione girando continuamente con un cucchiaio di legno (attenzione a non farla bollire) fino a quando sarà densa al punto giusto.
Può essere usata per farcire torte oppure come crema da tavola servita con qualche biscottino o pasticcino secco.

Vino consigliato:

Moscato d'Asti

Occasione:

Occasioni speciali

Autore

Guru

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Note
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