Celentani con asparagi selvatici al profumo di limone

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la pasta:
320 gr di celentani

Per il sugo:
300 gr di asparagi selvatici
200 ml di panna di farro (o vaccina) bio
La scorza grattugiata di 1 limone bio
1 scalogno biologico
Una manciata di mandorle spellate
Grana o parmigiano grattugiato q.b.
Sale e Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
Curry

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Mondare gli asparagi, farli lessare e farli a tocchetti. In una padellina, non unta, tostare le mandorle. Far rosolare lo scalogno, tagliato sottile, in olio evo e tuffarvi gli asparagi con le mandorle tostate e la panna di farro …continua a leggere la ricetta del food-blogger

Occasione:

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Biografia:
Appassionata di cucina, adoro creare ricette golose. Amo le materie prime naturali, possibilmente a km 0 e spaziare dalla tradizione all'innovazione. Adoro curare i particolari e vedere il sorriso soddisfatto di chi assaggia i miei piatti.

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