Cous cous gamberi e zucchine

La ricetta è stata inserita da Faro

Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

150 gr di cous cous
15 gamberi freschi
2 zucchine di media grandezza
10 pomodorini ciliegino
1 scalogno
1 peperoncino
100 gr di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio evo qb
Sale qb

Preparazione:

25 minuti

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Questa ricetta è ormai un piatto che in casa viene fatto spesso in estate. Ho scoperto quanto sia facile e veloce preparare il cous cous grazie a quello disponibile nei supermercati di una notissima marca italiana di pasta. Preparate gli ingredienti: tritate lo scalogno e il peperoncino (se lo usate fresco), tagliate a tocchetti i pomodorini, pulite i gamberi e fate le zucchine a pezzetti molto piccoli.
Cominciamo quindi dal condimento, facciamo soffriggere in olio lo scalogno e il peperoncino, aggiungiamo i gamberi e facciamoli saltare per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto io preferisco togliere i gamberi, (così da non farli diventare troppo duri, li uniremo più tardi al condimento) e tagliarli a pezzetti più piccoli.
Nella padella ora aggiungete le zucchine, fatele rosolare e dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini. Lasciate cuocere le zucchine così fino a che non saranno morbide, avendole fatte a piccoli tocchetti la cottura sarà più breve, conservando meglio il sapore. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e i gamberetti tagliati, regolate di sale e dopo 1 o 2 minuti spegnete il condimento, in attesa del cous cous.
Preparate il cous cous seguendo le istruzione riportare sulla confezione e poco prima che sia pronto accendete il fornello del condimento in modo che sia ben caldo. Unite il cous cous al sugo di zucchine e gamberetti, mescolate bene e servite in tavola!
Una nota, io preferisco utilizzare un wok per la cottura del condimento, ma potete sostituirlo con una padella antiaderente.

Vino consigliato:

Prosecco

Stagione:

Primavera Estate

Autore

Amministratore

Biografia:
amo la cucina tipica italiana...ma come si fa a resistere alla salsa bbq americana?

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Note
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