Crema di piselli con gamberi al curry

La ricetta è stata inserita da Grazia

Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

250 gr di piselli
10 code di gamberi
40 gr di burro
1 scalogno
1 cucchiaino di curry
1/2 bicchierino di rum
Qualche foglia di basilico
Olio, sale e pepe qb

Preparazione:

15 minuti + 1 ora di marinatura

Cottura:

40 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Sgusciate i gamberi e privateli del filo nero sul dorso. In una zuppiera versate circa 4 cucchiai di olio evo e unite il curry, il basilico tritato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate prima di unirvi i gamberi che dovranno marinare per un ora. In un tegame fate soffriggere in olio lo scalogno tritato, aggiungete i piselli, 2 bicchieri di acqua e cuocete a coperchio chiuso per circa 40 minuti e comunque fino a quando i piselli risulteranno cotti e teneri. Frullate i piselli e sucessivamente mantecate il composto con il burro.
In una teglia cuocete i gamberi marinati per qualche minuto con un paio di cucchiai di olio della marinatura, bagnateli con il rum e fate evaporare.
Suddividete la crema di piselli nelle ciotole e adagiate sopra i gamberi insaporendo il tutto con un poco di fondo di cottura dei gamberi.

Vino consigliato:

Pinot

Occasione:

Occasioni speciali

Stagione:

Primavera Estate

Autore

Cuoco

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Note
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