Fusilli fatti a mano al ragù di petto d’oca affumicata

La ricetta è stata inserita da Bluaragosta

Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la pasta:
200 g di farina di semola rimacinata
50 g di acqua calda
Sale q.b.
Tanti spiedini di legno lunghi

Per il ragù:
200 g. di petto d'oca affumicato
20 g. di funghi secchi fatti rinvenire in acqua calda
Sedano, carota e cipolla
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1 ora

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Preparo l’impasto, io l’ho fatto nella mia planetaria, ho poi preso il panetto e l’ho chiuso bene nella pellicola trasparente e l’ho lasciato in frigo per mezz’ora o un’ora, io in genere calcolo un’ora. Come ho detto più volte, è necessario far riposare gli impasti di acqua e farina per renderli più elastici …continua a leggere la ricetta del food-blogger

 

Vino consigliato:

cabernet trentino

Autore

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Biografia:
Appassionata di informatica e cucina, quindi perchè non unirle? Ricercatrice da 30 anni di tutto quello che è di nicchia nella cucina e gastronomia.Amo tutto ciò che può essere innovativo o dimenticato. Odio i precotti, i preparati, i predigeriti, insomma tutti i pre, il mio motto é: dove non c'è manipolazione non c'è cuoco!

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