Gnocchi di patate

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

1 kg di patate bianche farinose possibilmente non troppo grosse e tutte della stessa dimensione
min 200/max 300 gr di farina
2 uova
sale q.b.
noce moscata facoltativa

Preparazione:

1 ora

Cottura:

3 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

lava per bene le patate e lessale intere con la buccia per circa 40 minuti (dipende dalla dimensione delle patate) meglio non pungerle con la forchetta per non far assorbire acqua. Sbucciale ancora calde e passale nello schiacciapatate (NON usare il passaverdura o peggio il frullatore perché le patate diventerebbero elastiche e gommose)…continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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