Gnocchi di ricotta con gamberetti

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Dosi per 1 persone

Ingredienti della ricetta:

Farina gr 50
Ricotta fresca gr 240
Uova 1 tuorlo
Origano 1 cucchiaino
Olive verdi denocciolate 10
Gamberetti 10
Birra ai 3 luppoli ml 50
Sale, pepe e olio evo

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

10/15 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

In una ciotola amalgamare bene la ricotta (setacciata), la farina, sale, pepe, il tuorlo e le olive tritare finemente. Far riposare il composto in frigo per almeno 30 minuti. Far scaldare un filo di olio in una padella e rosolarvi i gamberetti da entrambi i lati. Sfumare con la birra e far asciugare schiacciando le teste dei crostacei per far fuoriuscire tutto l’umore. Con l’aiuto di due cucchiai formare gli gnocchi (a forma ovale, di quenelle, lunghi circa 4 cm). Buttarli nell’acqua bollente e quando affioreranno in superficie, scolarli e metterli nei piatti da portata. Sgusciare i gamberetti e porli nei piatti con gli gnocchi. Decorare con un po’ di origano e servire.

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Biografia:
Appassionata di cucina da qualche anno, sperimento sempre ricette nuove ed originali. Mi piace organizzare cene con amici e coccolarli con piatti buoni e belli da vedere. Ho un blog e una pagina facebook dove carico costantemente le mie "creazioni": incucinaconziachoco.blogspot.it e www.facebook.com/incucinaconziachoco. Per me la cucina è un posto straordinario, perfetto per le invenzioni, il posto giusto dove usare ingegno, fantasia e creare, creare, creare... possibilmente qualcosa di buono e bello!

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