Mix di cereali con melograno e feta

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

320 gr. mix di cereali (riso,orzo,farro)
70 gr. pancetta
100 gr. formaggio Feta

1 melograno medio
1 cucchiaio di verdure per soffritto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio evo
Brodo vegetale q.b.
1 bicchiere vino bianco

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

12 - 13 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Fate appassire le verdure per soffritto con un cucchiaio di olio evo e due di acqua. Ridurre in dadolata la pancetta e farla rosolare con il soffritto a fuoco vivace; nel frattempo preparate il brodo vegetale.
Versare il mix di cereali, mescolare bene e fare tostare per un minuto, bagnare con il vino bianco e fare consumare. Aggiungete a questo punto il melograno che avrete sgranato e privato della pellicina bianca e cominciate a versare il brodo mano mano che verrà assorbito dal mix (tenete da parte qualche chicco per la guarnizione).
Lavate sotto l’acqua corrente il formaggio per eliminare la salamoia che lo ricopre. Quando mancano un paio di minuti al fine cottura dadolate anche il formaggio feta ed aggiungetelo; spolverizzate con il cucchiaio di prezzemolo tritato e fate riposare per un minuto prima di servire.

Occasione:

Natale e Capodanno Occasioni speciali

Autore

Guru

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Note
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