Nastrine ripiene con fonduta di castelmagno e salsa funghi e tartufi

La ricetta è stata inserita da Bluaragosta

Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la pasta:
200 g. di farina 00
2 uova

Per il ripieno:
250 g. di castelmagno
2 o 3 cucchiai di latte
burro
3 o 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tuorlo d'uovo
pepe bianco e noce moscata q.b.

Per il condimento:
20 g. di funghi secchi
un vasetto di tartufi neri estivi interi
burro
aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di crema di latte

Preparazione:

2 ore

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Iniziamo preparando la pasta fresca, con la classicissima ricetta: 1 uovo intero ogni 100 g. di farina. Siccome non volevo fare i soliti ravioli, e le pappardelle ripiene le avevo già fatte, ho optato per questo formato: sono a mezza strada fra ravioli e pappardelle ripiene…continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
Appassionata di informatica e cucina, quindi perchè non unirle? Ricercatrice da 30 anni di tutto quello che è di nicchia nella cucina e gastronomia.Amo tutto ciò che può essere innovativo o dimenticato. Odio i precotti, i preparati, i predigeriti, insomma tutti i pre, il mio motto é: dove non c'è manipolazione non c'è cuoco!

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