Orzotto al radicchio di chioggia e pancetta

La ricetta è stata inserita da saramartina

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

400 grammi di orzo perlato
400 grammi di radicchio tondo di Chioggia
1 cipolla media
1\2 bicchiere di vino bianco secco
700 millilitri di brodo vegetale
100 grammi di pancetta (meglio se affumicata)
Pepe bianco e sale
Prezzemolo tritato quanto basta

Preparazione:

5 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Sciacquate velocemente l’orzo sotto l’acqua corrente. Lavate bene il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili. Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unite la pancetta e fatela colorire leggermente. Aggiungete il radicchio …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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