Pappardelle con pancetta tesa al ginepro, salsiccia e castagne

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

320 gr di pappardelle
2 fette di pancetta tesa al ginepro
1 scalogno bio
2 salsicce di pollo e tacchino bio
250 ml di salsa di pomodoro ciliegino
10 castagne lessate
2 cucchiai di ottimo cognac
1 cucchiaio di olio evo
Sale fino e pepe nero q.b.
Erba cipollina fresca tritata bio q.b.
Grana o parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

In una casseruola, far rosolare a fuoco medio nell’olio, lo scalogno affettato finemente, la pancetta tritata, la salsiccia a pezzetti ed infine sfumare con il cognac a fiamma vivace. Unirvi la salsa di pomodoro e, per ultime, le castagne lessate e tritate grossolanamente; aggiustare di sale …continua a leggere la ricetta del food-blogger

Vino consigliato:

Chianti colli fiorentini

Occasione:

Natale e Capodanno Pasqua Halloween Carnevale San Valentino Occasioni speciali

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

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Biografia:
Appassionata di cucina, adoro creare ricette golose. Amo le materie prime naturali, possibilmente a km 0 e spaziare dalla tradizione all'innovazione. Adoro curare i particolari e vedere il sorriso soddisfatto di chi assaggia i miei piatti.

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