Pasta con i tenerumi

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Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

1 mazzo di tenerumi/talli
160 gr di spaghetti spezzettati
1 dado
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di passata di pomodoro
Parmigiano q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Pulite bene le foglie dei tenerumi e metteteli a bollire in una pentola piena d’acqua con un dado classico. Una volta cotti scolateli e conservate l’acqua di cottura.
In una pentola mettete a rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio extravergine d’oliva e poi aggiungete i tenerumi scolati. Fate rosolare il tutto per un paio di minuti ed aggiungete tre cucchiai di passata di pomodoro.
Dopo aver mischiato bene i tenerumi al pomodoro versate nella pentola l’acqua di cottura che avete conservato precedentemente; portate ad ebollizione e buttatevi gli spaghetti spezzettati; servite ben calda e con una bella manciata di parmigiano.

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Chef de Cuisine

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