Pasta e fagioli al rosmarino e pomodori secchi

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

400 grammi di fagioli cannellini
1 carota
½ cipolla tonda
1 costa di sedano
1 o 2 foglie di alloro
1 pezzetto di peperoncino piccante
1 cipollotto
1 pomodoro secco
2 o 3 acciughine sott'olio
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino fresco
8 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
100 gr di pasta per minestra
Sale q.b.

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

1 ora e mezzo

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Metti i fagioli a bagno in acqua tiepida dalla sera prima. Falli bollire in abbondante acqua senza sale, unisci un mazzetto composto da carota, sedano e cipolla legati insieme e le foglie di alloro e lascia cuocere a fuoco lento e con il coperchio sinché non sono ben cotti …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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