Pastasciutta al ragù senza il ragù

La ricetta è stata inserita da Grazia

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

350 g di pasta corta (tipo farfalle)
4 carote
4 pomodori maturi
2 coste di sedano
1 cipolla bianca
Qualche foglia di salvia
Qualche foglia di basilico
1 bicchiere di latte
Olio extra vergine d'oliva qb
Parmigiano grattugiato qb
Sale e pepe qb

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Pulite e lavate le verdure. Tagliate i pomodori a pezzetti insieme alle altre verdure. Unite il basilico e le foglie di salvia precedentemente sminuzzate.
In una padella capiente mettete a scaldare l’olio, unite gli ortaggi tagliate a pezzi e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti girando di tanto in tanto. Regolate di sale, unite il latte e prosegiute la cottura per ulteriori 10 minuti, sempre a fiamma bassa fino a quando gran parte del liquido si sarà asciugato.
Nel frattempo cuocete al dente in acqua salata la pasta, scolatela e versatela nella padella insieme al vostro ragù di verdure e lasciatela insaporire qualche istante. Servitela nei piatti con il parmigiano, pepe e la salvia rimasta.

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Stagione:

Primavera Estate

Autore

Cuoco

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Note
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