Penne mediterranee con dadolata di melanzane, capperi e olive

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Per il sugo:
2 melanzane lunghe piccole biologiche
100 gr di polpa di pomodoro biologica
Circa 8-10 gr di capperi sotto sale di Pantelleria
30 gr di olive nere denocciolate
1 fesa d'aglio
2-3 foglie di basilico fresco
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.

Per la pasta:
320 gr di penne rigate

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Togliere la pelle alle melanzane, farle a cubetti e cuocerle in una casseruola, a fuoco moderato, dove prima è stato soffritto l’aglio con l’olio (che va tolto, appena rosolato). Mescolare spesso e coprire con un coperchio. Aggiungere i capperi, dissalati sotto acqua corrente …continua a leggere la ricetta del food-blogger

 

Occasione:

Natale e Capodanno Pasqua Halloween Carnevale San Valentino Occasioni speciali

Adatta anche per:

Vegetariani

Stagione:

Primavera Estate

Autore

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Biografia:
Appassionata di cucina, adoro creare ricette golose. Amo le materie prime naturali, possibilmente a km 0 e spaziare dalla tradizione all'innovazione. Adoro curare i particolari e vedere il sorriso soddisfatto di chi assaggia i miei piatti.

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