Risotto ai carciofi

La ricetta è stata inserita da LIVIA

Dosi per 3 persone

Ingredienti della ricetta:

240 gr. riso Arborio
3 carciofi
1 scalogno
Prezzemolo tritato
2 cucchiai panna
1 l. brodo vegetale
Olio evo

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

25 minuti

Difficoltà:

Bassa
  • Ricettario

    FavoriteLoadingAggiungi al ricettario

  • Stampa
  • E-Mail
  • RSS

Preparazione della ricetta

Preparate il brodo vegetale. Sfogliate ed eliminate spine e barba ai carciofi; immergeteli in acqua ben acidulata con limone. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in tre cucchiai di olio evo, aggiungete i carciofi affettati sottilmente e fate stufare qualche minuto.
Versate il riso e cominciate a bagnare con il brodo bollente, fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete la panna (o in alternativa 1/2 cucchiaino da tè di fecola stemperata con una tazzina di latte) e dopo un minuto spegnete, aggiungete il prezzemolo tritato, girate e servite spolverato di parmigiano reggiano.

Autore

Guru

Commenti alla ricetta

Commenti Da Facebook


Ancora nessun commento direttamente sul sito .

Non è possibile inserire i commenti.

Note
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Le categorie delle ricette