Risotto ai carciofi e provola silana

La ricetta è stata inserita da LIVIA

Dosi per 3 persone

Ingredienti della ricetta:

240 gr. di riso arborio
2 carciofi
1 limone
1,5 l. brodo vegetale
30 gr. burro
1 scalogno
1/2 bicchiere vino bianco secco
60 gr. provola silana

Preparazione:

25 minuti

Cottura:

17 minuti

Difficoltà:

Bassa
  • Ricettario

    FavoriteLoadingAggiungi al ricettario

  • Stampa
  • E-Mail
  • RSS

Preparazione della ricetta

Pulite i carciofi e immergeteli in acqua acidulata al limone (compreso il “cuore” dei gambi pelati). Preparate il brodo vegetale (o con il dado vegetale). Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare con il burro e due cucchiai di acqua. Aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto; bagnate con il vino bianco e fatelo sfumare bene.
Bagnate con il brodo, aggiungendolo ogni volta che si consuma. A cinque minuti dal fine cottura aggiungete la provola silana ridotta a cubetti, amalgamate bene e finite di cuocere.
Non ho aggiunto panna perchè il formaggio che si scioglie rende già cremoso il risotto.

Adatta anche per:

Vegetariani

Autore

Guru

Commenti alla ricetta

Commenti Da Facebook


Ancora nessun commento direttamente sul sito .

Non è possibile inserire i commenti.

Note
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Le categorie delle ricette