Risotto al radicchio con fonduta di Asiago

La ricetta è stata inserita da saramartina

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

300 grammi riso vialone nano
2 cespi di radicchio rosso di Treviso
1 cipolla dorata piccola
brodo vegetale
2 decilitri di vino rosso
20 grammi di pancetta affumicata
40 grammi di grana padano
200 grammi di Asiago
200 millilitri di latte
1 cucchiaino di amido di mais
50 grammi di burro
Sale e pepe

Preparazione:

10 minuti

Cottura:

25 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Riduciamo a strisce sottili il radicchio nella sua parte superiore. Laviamolo per benino e asciughiamolo. Tritiamo la cipolla e facciamola appassire nel burro, unendo anche il radicchio tagliato. Facciamo stufare per cinque minuti. Aggiungiamo il riso, tostiamolo per un minuto e aggiungiamo il vino …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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