Risotto alla birra con funghi cremini

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

350 gr di riso
300 gr di funghi cremini
½ cipolla
700 ml di brodo vegetale
250 ml di birra
70 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di burro
1 spicchio d’aglio
Sale qb
Prezzemolo qb
Sale e pepe qb

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Iniziate a pulire i funghi cremini e tagliateli a fettine. Mettete i funghi in una padella capiente, unite lo spicchio d’aglio, l’olio, un pizzico di sale e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo. Sfumate con 50 ml di birra e continuate la cottura per altri 3 minuti.
Tritate la cipolla e soffriggetela in una casseruola per 2 minuti, unite il riso, fate tostare per 2 minuti e sfumate con il resto della birra. Quando il riso avrà assorbito la birra, aggiungete qualche mestolo di brodo e continuate la cottura, ricordandovi di aggiungere il brodo ogni volta che serve.
A metà cottura unite i funghi saltati e portate a termine la cottura. Quando il riso sarà cotto, mantecate con il burro e il parmigiano, unite il prezzemolo tritato e servite.
La birra rende questo risotto, un piatto straordinariamente piacevole al palato, grazie alle note agrumate che rilascia anche in cottura e che ben si sposano con i fughi cremini.

Adatta anche per:

Vegetariani

Stagione:

Autunno Inverno Primavera Estate

Autore

Aiuto Cuoco

Biografia:
Ciao sono Angela 32 anni. Nella vita ho fatto molte esperienze ma nessuna mi ha mai affascinato come quella di stare in una cucina. Fin da piccola ricordo le giornate a guardare e ad aiutare mia madre a preparare gli gnocchi o le tagliatelle... I pomeriggi a sfornare torte. Dopo tanti anni passati a cucinare e inventare ricette "mi sono improvvisamente detta: perché non fare un blog? Così mi sono finalmente decisa, ho preso coraggio e ho pian piano cominciato a dedicare le poche ore a disposizione a preparare manicaretti da condividere " on line" (per la gioia e felicità anche di mio marito!) e questo mi dà tanta soddisfazione. Il mio sogno nel cassetto è proprio questo: una piccola trattoria e cibi genuini! lntanto voglio condividere le mie esperienze in cucina e confrontarle con le vostre...

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