Spaghetti alle melanzane

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

320 gr di spaghetti
250 gr di melanzane lunghe
500 gr di pomodori a grappolo
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1 mazzettino di basilico
40 gr di mandorle
50 gr di pecorino
50 gr di Parmigiano Reggiano
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

15 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Lavate velocemente e delicatamente il basilico, asciugatelo e frullatelo insieme con l’aglio, le mandorle, un po’ d’olio e un pizzico di sale grosso, fino ad ottenere la classica consistenza del pesto. Pelate i pomodori, eliminate i semi e riduceteli a dadini …continua a leggere la ricetta del food-blogger

Stagione:

Autunno Primavera Estate

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Ricette allegre da gustare in compagnia!!!

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