Tagliatelle al cartoccio

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Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

180 g di tagliatelle
4 fette di prosciutto crudo
2 cucchiai di mascarpone
2 fettine di carne di vitello
1/2 cipolla
Una noce di burro
1/2 bicchierino di brandy
4 noci
Parmigiano grattugiato
Sale qb

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

In una padella soffriggete con un pò d’olio la cipolla tagliata finemente. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a striscioline, la carne tagliata a dadini e lasciate rosalare per qualche minuto. Sfumate con il brandy e lasciate evaporare. Aggiungete successivamente mezzo bicchiere d’acqua calda e lasciate cuocere per una decina di minuti a coperchio chiuso.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il condimento appena preparato.
Preparate due fogli di carta forno e posizionate al centro di ognuno un mucchietto di pasta aggiungendo una noce di burro, un cucchiaio di mascarpone, un pò di parmigiano grattugiato e qualche gheriglio di noce. Chiudete la carta forno a cartoccio (arrotolandola bene soprattutto nei bordi per evitare che fuoriesca il condimento!) e mettete in forno a cuocere per 10 minuti a 180°.
Tirate fuori dal forno i cartocci, apriteli e serviteli in tavola in piatti fondi.

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

Amministratore

Biografia:
amo la cucina tipica italiana...ma come si fa a resistere alla salsa bbq americana?

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