Timballo di gnocchi soffiati alla parigina

La ricetta è stata inserita da Bluaragosta

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la salsa mornay:
1/2 litro di latte
50 g di farina bianca
3 cucchiai di olio extra vergine dal gusto leggero (al posto di 50 g di burro)
30 g di gruyère grattugiato
30 g di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale e pepe qb

Per la pâte à choux:
400 g di latte
200 g di farina bianca
70 g di olio extravergine (al posto di 100 g. di burro)
3 uova
90 g fra parmigiano grattugiato e gruyère grattugiato
Noce moscata
Sale qb

Preparazione:

1 ora

Cottura:

45 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Iniziamo preparando la pasta per gli gnocchi: latte, olio, sale e noce moscata in un pentolino sul fuoco. Appena bolle, versiamo in una botta sola la farina, spegniamo la fiamma, e mescoliamo energicamente il composto fino a che non si è ben amalgamato. Rimettiamolo sul fuoco, e continuiamo a mescolar fino a che non farà la classica “palla” e si staccherà dalle pareti della pentola …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
Appassionata di informatica e cucina, quindi perchè non unirle? Ricercatrice da 30 anni di tutto quello che è di nicchia nella cucina e gastronomia.Amo tutto ciò che può essere innovativo o dimenticato. Odio i precotti, i preparati, i predigeriti, insomma tutti i pre, il mio motto é: dove non c'è manipolazione non c'è cuoco!

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