Zuppa della salute

La ricetta è stata inserita da LIVIA

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

280 gr. di mix di cereali (riso, miglio, grano saraceno)
300 gr. zucca gialla
1 zucchina
1 cipolla rossa di tropea piccola
1 carota
1 gambo sedano
1 confezione di lenticchie pronte biologiche
1,8 l. di acqua
2 cucchiai olio evo
1 rametto di rosmarino fresco
3-4 foglie di salvia fresca

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

1 ora

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Utilizzare possibilmente una pentola di terracotta (il gusto della zuppa ne guadagnerà). Tritate molto fine la cipolla e fatela stufare con due cucchiai di olio e due di acqua. Tagliate a pezzettini le verdure e aggiungetele nella pentola. Bagnate con l’acqua bollente, aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti.
Passato questo tempo aggiungete le lenticchie senza sgocciolarle (solo se sono al naturale e biologiche però) e quando riprende il bollore il mix di cereali.
Lasciate cuocere per circa 15-16 minuti, spegnete ed aggiungete il rosmarino, la salvia tritati, quindi lasciate riposare per altri tre minuti. Impiattate e condite con un cucchiaino di olio evo crudo, una macinata di pepe (se gradito) e parmigiano reggiano.
La zuppa deve risultare piuttosto spessa.

Adatta anche per:

Vegetariani

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

Guru

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Note
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