Sugo ai funghi porcini

La ricetta è stata inserita da Francesca Beccaria Cecconi

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Funghi porcini essicati 200 grammi
Cipolla bianca mezza
Vino bianco da tavola 1 bicchiere
Prezzemolo fresco qb
Sale qb
Spicchio d'aglio 1
Carota mezza

Preparazione:

45 minuti circa

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Tenere in ammollo i funghi per almeno mezz’ora in acqua fredda. Preparare un soffritto con la carota a dadini, la cipolla tagliata a fettine sottili, il prezzemolo sminuzzato con la mezzaluna e lo spicchio d’aglio intero.
Dopo circa cinque minuti di cottura togliere l’aglio e aggiungere i funghi.
Far rosolare i funghi nel soffritto per almeno 10 minuti girando frequentemente con un cucchiaio di legno. Aggiungere il vino bianco e mettere il coperchio e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Al termine della cottura se si vuole “asciugare il sugo” togliere il coperchio e far cuocere ancora per 5 minuti a fuoco alto.
Nella foto il sugo è stato utilizzato per condire dei tagliolini fatti in casa.

Vino consigliato:

Vino bianco mosso

Stagione:

Autunno Inverno Primavera Estate

Autore

Guru

Biografia:
Sono una Cake Designer per passione! Venite a trovarmi sulla mia pagina, vi aspettano tante idee golose :-) https://www.facebook.com/#!/pages/Pensieri-di-Zucchero/272517926149158

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Note
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