Arrosto speziato con ripieno di prugne

La ricetta è stata inserita da Anna

Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

Arista disossata o filetti di maiale circa 800 gr
Rosmarino, timo, salvia, aglio, sale grosso, peperoncino
Olio extravergine di oliva
Pancetta stesa
Prugne secche denocciolate

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

un'ora circa

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

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Biografia:
Della buona annata 1960, sono infermiera, professione scelta quarant'anni fa dopo un ricovero di sei mesi: ero una bambina, e le infermiere in quel periodo divennero la mamma che non poteva essermi vicina... Lavoro duro, che però non mi sono mai pentita di aver scelto. Ho due figlie meravigliose, del 1989 e del 1995, che sono la mia preoccupazione e la mia felicità. Una di loro è celiaca, ed è per lei che mi sono approcciata anni fa alla cucina senza glutine e all'Associazione Italiana Celiachia, di cui sono stata coordinatrice provinciale di Pisa per 5 anni, e che ancora aiuto. Ho molte passioni, tra cui cucina, fotografia, bijoux fai-da-te, astronomia, lettura, pittura, decoupage, e vivo una vita piena e frenetica, che a volte mi pesa ma che non cambierei con nessun'altra.

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