Cosciotto di tacchino gustoso

La ricetta è stata inserita da LIVIA

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

2 cosciotti di tacchino (o 1 + sovra coscia)
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive nere taggiasche denocciolate
2 o 3 filetti di acciuga
4 o 5 pomodorini secchi
Un bicchiere di vino
Sale
Pepe
Alloro
Rosmarino
Olio
Aglio

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

1 ora e 15 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Priva i cosciotti della pelle e mettili in una teglia appena unta con l’olio (in realtà nella foto si tratta di pollo ma la ricetta originale è con il tacchino; anche così però il risultato è ottimo). Strofinare bene i cosciotti con l’aglio per insaporirli.
A freddo aggiungere i capperi, le acciughe, le olive, i pomodori secchi (il tutto sminuzzato), qualche foglia di alloro, un poco di rosmarino (io lo trito), sale e pepe. Prima di infornare bagnare con un bicchiere di vino bianco.
Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti a 180-200°. Se non si arrostisce bene inserire la funzione ventilato, se invece tende a bruciarsi ricoprire con la carta stagnola. Girare i cosciotti un paio di volte.
Se il sugo asciuga troppo allungarlo con altro vino o acqua.
Servirlo irrorato con il suo sughetto ed accompagnato da patate cotte al vapore.

Autore

Guru

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Note
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