Crocchette di pollo

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

300 gr di petto di pollo
Un mazzetto di erbe aromatiche (mirto, alloro, rosmarino)
4 cucchiai di olio extravergine
2 patate (circa 300 gr)
3 uova
3 cucchiai colmi di parmigiano o grana grattugiato
Una grattata di noce moscata
Sale q.b.
Pane grattugiato q.b.
300 cl di olio di semi per frittura

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

10 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Fai lessare le patate e sbucciale ancora calde. Taglia il petto di pollo a tocchetti e fallo rosolare in una padella con l’olio e le erbe aromatiche. Metti il pollo (eliminando le erbe) insieme alle patate in un mixer con le lame da taglio e frulla sino ad ottenere una purea …continua a leggere la ricetta del food-blogger

 

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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