Fagottini di pollo alle erbe mediterranee

La ricetta è stata inserita da I pranzi del Sabato

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

1 petto di pollo
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 gr di pancetta arrotolata
50 gr di formaggio tipo peretta sarda a fette sottili (in alternativa fontina)
Farina q.b.
1 rametto di mirto
1 rametto di rosmarino
½ bicchierino di vino bianco (meglio se Vernaccia)
Sale q.b.

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

10 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Taglia il pollo a fette sottili e, sopra ciascuna fetta, disponi una fettina di pancetta ed una di formaggio, arrotola e chiudi con uno stuzzicadenti. Passa i fagottini nella farina e falli rosolare in una padella antiaderente …continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
La famiglia era grande, una ventina di persone, tutti i sabati insieme. Non si spaventava mamma a dovere cucinare per tante persone, si alzava presto. Dalle sette del mattino, a volte anche prima, dalla cucina si spandeva il profumo di cibi ben cucinati, preparati con buoni ingredienti ma sopratutto con tanto amore. Il menù variava tutte le settimane, mamma aveva tanta fantasia ed un'arsenale di ricette alcune ereditate da sua madre, alcune di tradizione locale, altre create o rielaborate da lei. Un patrimonio culturale che proverò a condividere, con le parole semplici e chiare che usava mamma per trasmettere a me tutto il suo sapere.

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